Préparation : 

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1. Eplucher les pommes de terre, les passer à l'eau froide et les essuyer. 

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2. Râper les pommes de terre à l'aide d'un râpeur électrique. 

Une fois que les pommes de terres sont râpées, saler et poivrer.

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3. Mettre la farine et mélanger le tout.

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4. Former des boules et les aplatir. 

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5. Dans une poêle mettre de l'huile de tournesol. Une fois que l'huile est bien chaude, laisser cuire les röstis pendant 6 à 8 minutes sur un côté. 

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6. Retourner les röstis et laisser cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.

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7. Une fois que les röstis sont bien dorés, les retirer et les disposer dans une assiette avec un sopalin dans le fond afin d'enlever le surplus de l'huile.

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8. Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plats.

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9. Dresser les röstis à l'assiette. Déposer un rösti dans l'assiette et superposer d'une demi-tranche de jambon. renouveler l'opération une fois. Parsemer le tout de morceau de feta émiettée.

 

10.Déposer l’œuf frit sur le dessus. Assaisonner l’œuf de piment d'Espelette et de sel de Guérande.

 

Déguster le tout une fois prêt.

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