Préparation : 

 

1. Peler une bonne partie des tomates,  les couper en petits dés en enlevant le cœur de la tomate et les mettre dans un bol.

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2. Ajouter 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Ajouter de l'huile si le mélange est trop sec.

 

3. Saler et ajouter les herbes à votre convenance et mélanger le tout.

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Idéalement laisser au frais 30 minutes avant de dresser.

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4. Couper le pain en tranches (ni trop fines ni trop épaisses). Humidifier le pain d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et déposer le mélange de tomates dessus. 

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A déguster idéalement lors d'un apéro estival autour d'un verre de rosé.

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Astuce : pour une version plus gourmande, passer le pain tranché quelques minutes au four.

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