Les Linguines aux Saint-Jacques
Les Linguines aux Saint-Jacques
Les Linguines aux Saint-Jacques
Les Linguines aux Saint-Jacques
Pour la sauce :
400 gr de pulpe de tomates en conserve
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre
2 pincées de piment
Les boulettes de bœuf à l'italienne
Ingrédients :
600 gr de bœuf haché 6 cuillères à soupe de chapelure fine
150 gr de lardons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 petits oignons rouges 1 cuillère à soupe d’origan
1 œuf Sel et poivre
150 gr de parmesan
Préparation :
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Préparation de la sauce :
Peler l’oignon et l’émincer, hacher l’ail. Dans une casserole avec de l’huile, faire revenir le tout 3 minutes. Ajouter le piment, poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter la pulpe de tomates, le sucre, du sel et du poivre. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
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Préparation des boulettes :
Peler les oignons, réserver. Dans une poêle à sec, saisir les lardons 5 minutes à feu moyen puis les égoutter sur du papier absorbant. Les couper en petits morceaux et réserver.
Dans un saladier, mélanger le bœuf, les lardons, 2 cuillères à soupe de sauce, l’oignon, la moitié de la chapelure, le parmesan râpé, l’origan, l’œuf, du sel et du poivre. Réserver au frigo 30 minutes.
Façonner les boulettes. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive puis faire cuire 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement. Ajouter le reste de sauce et de chapelure. Poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant délicatement.
Saupoudrer de parmesan et servir avec des tagliatelles.
