La Gaufre salé

Ingrédients : 

250 gr de farine                          3 oeufs            

35 cl de lait                                 1 sachet de levure chimique   

70 g de beurre fondu                   Sel    

1 tomate                                       1 boule de mozzarrella

Huile d'olive                                 lard en tranche ou bacon 

Basilic                                           Sel de Guérande

Préparation : 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

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2. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et les ajouter au mélanges sec. Si vous avez des grumeaux, utiliser le fouet électrique.

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3. Ajouter le beurre fondu à la préparation et mélanger.

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4. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer au frigo au moins deux heures.

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5. Faire cuire les gaufres à l'aide d'un gaufrier jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées.

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6. Pendant ce temps, couper la tomate et la mozzarella en rondelles

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7. Dans un poêle à feu doux, laisser chauffer les gaufres d'un côté. Dans une des gaufres, ajouter un filet d'huile d'olive, la tomate et la mozzarella. Ajouter un filet d'huile d'olive sur la mozzarella et saler avec du sel de Guérande. Ajouter le basilic et le lard préalablement cuit à la poêle. Poser la deuxième gaufre sur le dessus et laisser chauffer un instant avant de retourner le sandwich. Laisser 1 min sur le second côté.

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Une fois prêt déguster immédiatement. 

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