Préparation : 

 

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1. Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter le tout à ébullition.

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2. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine, le sel et la levure. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

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3. Laisser refroidir quelques instants. puis ajouter le sucre et puis le premier oeuf. Fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

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4. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 7) en position chaleur tournante.

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5. Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des petite boule à l'aide d'une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillères à café.

Veiller à bien espacer les choux.

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6. Enfourner les choux pendant 15 à 20 minutes. Les choux doivent être bien dorée. Si ce n'est pas le cas laisser les cuire encore 1 à 2 min.

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7. Une fois cuit laisser refroidir les choux avant de dresser et préparer pendant ce temps la sauce au chocolat.

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8. Au bain marie, faire fondre le chocolat coupé en morceau. ajouter le lait petit à petit tout en remuant le tout. 

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9. Dans une assiette, couper un chou, mettre une boule de glace vanille sur le fond du chou puis déposer son chapeau au dessous.

Répéter l'opération autant de fois que de profiteroles souhaitées. (compter 2 à 3 choux garnies pour une personnes).

 

10. Une fois les chou disposés dans l’assiette, verser la sauce en chocolat sur le dessus. 

 

Déguster immédiatement une fois prêt.

 

 

 

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