Préparation : 

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Pour la pâte brisée :

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Dans un plat, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre mou coupé

en petit morceaux en pétrissant la pâte du bout des doits.

Incorporer l'eau petit à petit et pétrir à nouveau la pâte jusqu'à

l'obtention d'une boule de pâte.

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Etaler la pâte et déposer la dans un moule à tarte ou à tartelette. piquer le fond à l'aide d'une fourchette. 

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Pré-cuire la pâte au four à 180 ° pendant 15 à 20 min. La pâte doit être légèrement dorée.

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Pour la garniture :

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1. Pendant que le pâte pré-cuit, couper le poireau en petits morceaux.

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2. Dans une casserole faire fondre un peu de beurre à feu doux

et incorporer le poireau. Ajouter un fond de lait pour éviter que cela accroche,

saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 à 15 min. 

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Remuer le mélange régulièrement afin que la préparation n'accroche pas à la casserole.

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3. Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.  Retirer le gras et couper les tranches en petits morceaux et réserver.

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4. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème fraîche et 1 c à s. de lait. Saler et poivrer.

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5. Une fois que le fond de tarte est cuit, sortez les du four et disposer dans le fond le bacon. 

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6. Ajouter les poireaux et la préparation dans chaque tartelette.

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7. Enfourner à 180° pendant 25 à 35 minutes. Jusqu'à ce que les tartelettes soit bien dorées.

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A déguster chaud ou froid !

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